懂行的讲讲硬质砂锅是不粘锅吗

硬质砂锅有的是不粘锅，有的不是，不粘锅造型美观、新颖、不粘、不糊、易洁、易洗、无味。罕见不粘锅的基材有铝、铁、不锈钢及合金等。不粘层有涂层、铸膜等。不粘涂层的资料主要有普通的不粘涂层和高级银石不粘涂层，检查厚度。锅有薄厚之分。好的不粘涂层能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。铸膜主要是PTFE材质，与心脏搭桥手术所用的同种材质。铸膜不粘锅具有煎、炒、炖、烤等功能，正常烹煮情况下不产生油烟，炖肉时可不加水。不粘锅使用要求较高，不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体，不能用铁丝物清洗锅体，不能用猛火。