洗涤剂可用来洗碗,是因为它对油污具有什么功能?

洗涤剂中都有十二烷基磺酸钠之类的表面活性剂,这类物质之所以成为乳化剂,是因为十二烷基磺酸钠一端亲水,一端亲油。溶于水之后,亲油基伸入油分子中,亲水基伸入水分子中,形成了乳浊液,利用这个原理除去油污。