如何使用iText设置表格单元的背景色？

很多选择。

baseColor color = new baseColor(red, green, blue); // or red, green, blue, alphaCYMKColor cmyk = new CMYKColor(cyan, yellow, magenta, black); // no alphaGrayColor gray = new GrayColor(someFloatBetweenZeroAndOneInclusive); // no alpha

也有图案颜色和阴影颜色，但是简单得多。