"是正确的方法，这是您的第三项测试：
<option value=""asd">test</option>alert($("option")[0].value);<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script><select> <option value=""asd">Test</option></select>或者，您可以用单引号分隔属性值：
<option value='"asd'>test</option>
