我想说Jersey和Spring MVC都很棒-每个项目都有自己的风格和优势。无论如何，Stack
Overflow并不是进行主观比较的正确位置（您的问题很快就会被解决）。如果您已经使用Spring进行其他所有操作，并且 不需要 使用JAX-
RS，那么Spring MVC完全有意义。
对于（un）编组之类的功能，JAX-RS毕竟只是一个规范-其他库可以提供类似的功能而无需实现相同的API。
Spring MVC 取代了MessageBodyReaders / Writers，使用HttpMessageConverters来处理（取消）编组REST资源。Spring MVC处理内容协商，并为工作选择最佳的可用转换器（您可以注释方法以提示它们产生/使用哪种媒体类型）。
不，没有必要使用JAX-RS来（取消）编组资源。实际上，JAX-RS实现和Spring MVC使用第三方序列化库来完成这项工作。因此它不受特定标准的约束。
在其4.0.6版本中，Spring支持许多HttpMessageConverters，其中Jackson用于JSON，JAXB用于XML等。Spring 4.1.0添加了更多的HttpMessageConverters：
- Jackson现在可用于JSON和XML
- Google Protobuf
- Gson for JSON，替代Jackson
要回答您的最后一点，
@XmlRootElement是一个JAXB注释，它不是JAX-
RS的一部分。Spring支持JAXB。
有关Spring中REST的更完整示例，请查看此入门指南（您将在10-15分钟内获得运行的完整示例）。
同样，您的问题的最后一部分是非常主观的-
有许多流行的解决方案可用于在JVM中构建REST服务，而不仅仅是Jersey和Spring（Dropwizard，Play！framework等）。
