一种可能的错误与dom对象选择器有关。尝试：
$('#<%= @datum.id %>-<%= @todo.id %>').html("<%= escape_javascript(render partial: 'todo_items/todo', locals: { datum: @datum, todo: @todo }) %>");使用
jqueryby
#id而不是by 选择器
.class。由于您已将实例信息（
id="<%= datum.id %>-<%= todo.id%>"）添加到
id属性：
<div id="<%= datum.id %>-<%= todo.id %>" >
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您使用的是
form内部
form，这是不正确的，浏览器 不支持 它，并且可能会导致不可预测的行为，例如您的情况。
您应该改变您的方法/实现。在这种情况下，您可能需要使用
accepts_nested_attributes_for和
fields_for。
这里是相关的RailsCast。
