1.HTML
html():取得第一个匹配元素的html内容。这个函数不能用于XML文档。但可以用于XHTML文档
html(val):设置每一个匹配元素的html内容。这个函数不能用于XML文档。但可以用于XHTML文档。
2.TEXT
text():取得所有匹配元素的内容。一般用id区别
结果是由所有匹配元素包含的文本内容组合起来的文本。这个方法对HTML和XML文档都有效。
text(val):设置所有匹配元素的文本内容
与 html() 类似, 但将编码 HTML (将 "<" 和 ">" 替换成相应的HTML实体).
3.VAL
val():获得第一个匹配元素的当前值。一般用来取input的value值。
val(val):设置每一个匹配元素的值。
上面的内容是在JQuery的帮助文档里拷贝的，也都不废话多说了。下面是自己做的一些练习，代码如下：
在做练习的时候我发现了html和text的另一个不同的地方
html()去元素的内容的时候，能将所选定的元素下面的格式也取到了。
如：Write Less Do More
如果我们用var strHTML = $("#divShow").html();取的话，
结果是：Write Less Do More
如果我们用var strHTML2 = $("#divShow b i").html();取的话
结果是Write Less Do More
而text没有第一种情况，
如果我们var strText = $("#divShow").text();取的话
结果是Write Less Do More
<%@ page language="java" import="java.util.*" pageEncoding="utf-8"%> <% String path = request.getContextPath(); String basePath = request.getScheme()+"://"+request.getServerName()+":"+request.getServerPort()+path+"/"; %>获取或设置元素的内容 body{font-size:15px;text-align:center} div{border:solid 0px #666;padding:5px;width:220px;margin:5px}
****************************** ******************************************* Write Less Do More 这是原内容 Write XXXX Do XXXX 这是原内容 ****************************** ******************************************* 1 获取原内容(连带内容的格式)后以html方式输出 2 获取原内容(不带内容的格式)后以html方式输出 3 获取原内容(获取第一个匹配元素的内容)后以html方式输出 HTML方式设置段落的文本 如果这个也有内容了，就是设置每个匹配元素的内容 ****************************** ******************************************* 4 获取原内容后以text方式输出 获取原内容(获取所有匹配元素的内容)后以text方式输出 TEXT方式设置段落的文本 如果这个也有内容了，就是设置每个匹配元素的内容 ****************************** *******************************************
大家也都可以自己去验证下，上面是我做的实验，我用的JQuery是1.6
总结一下：
.html()用为读取和修改元素的HTML标签
.text()用来读取或修改元素的纯文本内容
.val()用来读取或修改表单元素的value值。
这三个方法功能上的对比
.html(),.text(),.val()三种方法都是用来读取选定元素的内容；只不过.html()是用来读取元素的HTML内容（包括其Html标签），.text()用来读取元素的纯文本内容，包括其后代元素，.val()是用来读取表单元素的"value"值。其中.和.text()方法不能使用在表单元素上,而.val()只能使用在表单元素上；另外.html()方法使用在多个元素上时，只读取第一个元素；.val()方法和.html()相同，如果其应用在多个元素上时，只能读取第一个表单元素的"value"值，但是.text()和他们不一样，如果.text()应用在多个元素上时，将会读取所有选中元素的文本内容。
.html(htmlString),.text(textString)和.val(value)三种方法都是用来替换选中元素的内容，如果三个方法同时运用在多个元素上时，那么将会替换所有选中元素的内容。
.html(),.text(),.val()都可以使用回调函数的返回值来动态的改变多个元素的内容。
下面是其他网友给出的实例：
假如html结构如下
这是div的内容！
第二个div内容！
这是html文档结构，现在我们执行下面js代码看看所取得的是什么的东西
$("#divTest").html() //所取得内容：这是div的内容！ 第二个div内容！
$("#divTest").html("我要修改了！") //执行修改
上面修改之后，我们接着获取一下
$("#divTest").html() //所取得内容：我要修改了！
注：html()方法可以用于XHTML文档，但不能用于XML文档！
2.text():取得所有匹配元素的内容，结果是由所有匹配元素包含的文本内容组合起来的文本，同理，text(val)是设置所有匹配元素的文本内容
$("#divTest").text() //所取得内容：这是div的内容！这是label的内容！第二个div内容！
//可见所取得是标签内的东西，但不会取标签
注：这个方法对HTML和XML文档都有效
3.val()常用来操作标准的表单组件对象，如button,text,hidden
例如添加了一个select元素以及一个hidden的元素
现在我们来取一下他们的值
$("#selectVal").val() //取得值为：1 同理这个也是 $("#hidVal").val()
有时候开发的时候会在一个div内设置一个value的属性，那么我们在取值的时候可以用这样
$("#divTest").attr('value')
如有不妥，还请斧正！
