2012年食品安全状况调查报告
为全面了解XX区食品安全形势和发展趋势，充分发挥综合监管、组织协调职能，更好地监管餐饮服务行业，保障群众食品安全，今年我对全市食品安全形势和存在的问题进行了深入调研。研究内容报告如下:
一、食品安全的基本情况
(一)食品安全监管。
经过一年的食品安全专项整治，我们对辖区食品安全形势进行了分析研究，针对发现的问题对专项整治工作进行了整体部署，有效整合了食品安全监管各职能部门的执法资源和力量。在元旦、春节、五一、中秋、国庆等重要节日期间，精心组织成员单位开展专项检查和联合检查，规范和整顿市场秩序，保障群众食品安全。食品安全专项整治取得明显成效。
(2)食品安全状况
根据市场调查，辖区食品安全存在一定隐患。蔬菜等农产品中有毒有害物质的残留；食品加工企业生产条件达不到国家要求，质量管理意识不强，产品不精。特别是熟食加工、豆制品加工、烧饼、馒头等面制食品加工都是小作坊式生产，滥用食品添加剂，产品以次充好，卫生环境差。有的企业质量诚信意识差，销售过期变质食品和三无食品；大中型餐饮企业和学校食堂基本能达到卫生标准，但部分小吃店和小餐馆卫生环境较差，餐具不按要求消毒，0%的消毒柜未使用。
二、我市食品安全存在的主要问题
(一)食堂卫生条件差，生熟不一，没有必要的消毒设施；街头小吃摊和夜市摊点的卫生状况令人担忧。随着我市社会经济的发展，有特色的街头小吃摊、夜市摊越来越多，我市约有数百户。绝大多数餐具等用具消毒不够，食用油进货渠道不正，管理涉及各个部门，容易形成监管盲区，是从口入的隐患。
(2)按照一个监管环节由一个部门监管的原则，明确划分各部门的具体监管职责，较好地解决了交叉监管和多头监管的问题。但在实际工作中，仍然存在责任不清的问题。
(3)为了控制病虫害，铲除杂草，增加农作物的产量和收入，农药化肥利用率高，很多蔬菜都留有农药，而小餐馆只进行简单的清洗，蔬菜上还残留着很多农药，给消费者的饮食带来很大的危害。
(4)食品生产加工小作坊无证生产现象相当普遍。生产出来的产品无法检测，卫生条件比较差，给生产出来的产品安全埋下隐患。
(5)从业人员素质低，技术力量薄弱，效率低下，缺乏市场竞争力，产品质量保证能力严重不足，食品安全意识淡薄。
三、食品安全监管对策
针对辖区食品安全现状，我们认为应从以下几个方面加强工作:
(1)进一步理顺食品安全监管体制，形成统一
一、权威高效的食品安全监管模式。协调整合监管资源，明确监管责任，强化食品综合监管。整合现有执法力量，推进综合执法和联合执法，使各部门各司其职、加强协作，解决各自为政、多头执法、交叉执法的问题。加强对各部门工作的监督。
(二)完善食品安全监管网络，建立食品安全监管长效机制。一是继续推进食品安全信用体系建设。二是构建广泛的社会监督体系。
(3)加大食品安全宣传力度，营造浓厚的社会氛围。大力宣传普及食品安全知识，使广大群众特别是农村群众掌握识别假冒伪劣食品的知识，了解食品监管的相关政策，让健康的消费理念在群众心中扎根，倡导消费者绿色、有机的消费行为，形成“人人关注食品安全，人人关爱生命健康”的浓厚社会氛围。
(四)加强食品安全源头监督管理，监管水平前移。一是严格农药、兽药、饲料添加剂注册审批，实行备案登记制度、索证索票制度，加强源头污染控制。二是提高餐饮业的市场准入门槛。制定地方市场准入标准，实施强制性资质认证制度。在给新办企业发证时，要达标，这样企业规模才能升级，小作坊式的食品企业才能逐步被淘汰。
(5)进一步加大对制售假冒伪劣食品的打击力度，落实打假责任制。一是加强综合执法和联合执法，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产经营窝点，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。第二，要加大处罚力度。不仅要从经济上严惩造假者，提高制假售假成本，情节严重的还要依法追究刑事责任。第三，按照分工负责制的原则，食品安全监管责任要落实到各自的职责范围内。加强对重点工作的督导和监督，定期对其工作进行评价。
《2012年食品安全状况调查报告》来源于:查字典。
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