休闲商业策划书
一、发展前景
从上大学开始，我就一直在关注大学情侣。我知道隐私是一个让人头疼的问题，就是学校的隐私室太少，导致一些大学生在公共场合无可奈何的不文明行为。因为学校主要关心的是学术工作，在这方面无法满足学生的要求。其他的消费场所要么太贵，要么达不到情侣的要求，不被大多数情侣接受。专门为情侣打造的休闲吧很少，可以解决情侣的隐私问题，为情侣打造属于自己的休闲空室，既能满足大学生休闲约会的问题，又能从中获得巨大的经济收入。所以我决定开一家集餐饮、娱乐、学习为一体的情侣休闲吧。
二、店铺介绍
我们店位于大学聚集的中心，顾客是大学生和社会青年。营业面积100平米左右。主要提供茶饮、在线休闲、特色冷饮、休闲餐饮等。茶饮料涵盖很多方面，满足不同人的口味要求。品种多样，口感饱满，营养丰富，让顾客有更多的选择。非茶饮料还提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。同时会定期更新新茶，让顾客体验最新的潮流和味道。休闲吧装修自然，随意，同时又有现代气息。墙面采用浅暖色调，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房和酒店厨房的性质之间。
三。发展战略
1.在这家休闲吧开业之前，做广告是很有必要的，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，简单的传单或者多媒体(比如音频)形式的广告就可以了。
2.这种休闲吧要注意茶对情侣情调的反差，采用不同的方法，让口味与众不同，才能与竞争对手有所区别，给顾客更多的优惠，吸引更多的顾客。
3.很多同学习惯了三点一线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们选择最近的地方而不是更远的地方，所以从地理位置上来说，他们不会离学校门口太远。休闲也会在适当的时候提供送货服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，而单独点外卖的需要支付一定的配送费，这又有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不付配送费，他会拉上另外两个外卖，这样也能增加销量。
4.休闲吧用的是五颜六色的特色玻璃杯子，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，所以好的环境可以吸引更多的客户。(这方面可以在广告中加入我们的环保理念，让当代大学生认识到维护世界环境的重要性。)
暑假期间，虽然游客数量会骤减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和工作人群。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假期间的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。
6.市场经济发展迅速，不断变化，充满活力。所以，要用长远的眼光来看待一个企业的发展，进行分析，从而做出长远的规划。每一阶段结束后，都要对运营的整体情况进行总结，制定下一步的计划，这样发展模式才是阶梯式的。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌。你可以发展成为一个为学生和情侣提供服务的行业。总之你要用长远的眼光看问题，这样你才有企业的未来。四。休闲吧的管理结构
主要文化特征:养生和人文关怀。
主要产品特点:具有食疗保健功能的素食。主要服务特色:会员制后续服务。
主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境。
动词 （verb的缩写）市场分析
大学里的恋爱亲密行为和社会道德一直是个问题。大学生在公共场所的亲密行为已经成为公认的校园问题。学生只满足学生的个体需求，不考虑公共场所的行为规范。导致很多大学生无辜的被当成反面典型，让他们很无奈。
本计划正是基于这一点，为保护大学生个人隐私，提高大学生恋爱幸福指数，成立大学生恋爱联盟，旨在为大学生提供低成本、有特色的恋爱服务，同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。
优缺点:优点分析:这家休闲吧的经营解决了学校情侣的隐私要求和恋爱质量问题，也引导了大学生的文明恋爱行为，积极处理恋爱和学习的关系。另外，这个休闲吧采用自助选择，应该很容易受到顾客的欢迎，也节省了一些人力资源。同时，该餐还提供冷饮、冰粥等。，还有免费的茶水。简洁舒适的装修将是休闲吧的一大特色。学生普遍喜欢入住干净、服务态度好的休闲吧，所以满意的服务也将是这家店的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外的休闲酒吧很少有卖早餐的。所以这部分因为时差造成的市场份额损失，我们校外的店很容易掌握，换句话说，就是就餐点前后一段时间想吃饭的潜在客户所产生的市场份额。
劣势分析:快餐店因为刚开始，规模小，比如人力资源和服务项目有限。校园内外竞争激烈，所以还是有一些劣势的。另一方面，因为学校假期固定，寒暑假旅游人数会直线下降，寒假会比暑假少，这将是一个更难解决的问题。
机会分析:根据我们的市场调查和分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。我是学生——最大客户群中的一员，所以我更能理解客户需要什么样的产品和服务。从这几个方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。
威胁分析:休闲吧的服务和产品质量与运营成本有直接的必然联系，这样产品价格就不会低于竞争对手。虽然整体上价格不算太高，但相比之下，客户的经济承受能力会成为一大考验。而且成本和利润是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的一大决定因素。再者，各地风俗习惯和饮食习惯的差异造成了另一个问题，那就是大部分顾客能否认可或满意产品，这也是需要检验的。
不及物动词促销和市场渗透促销策略:
1.前期宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:重视现有客户关系管理，从而进行口碑营销。具体活动的策划和组织，比如赞助学校组织的晚会，可以通过活动不定期的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的促销策略，比如发传单。
2.相关节日活动的宣传和聚会发展:每年一些大的节日期间，都会在店内举办一些长期客户的聚会。节前宣传节日期间的优惠政策和晚会内容，让大学生参加一些校园活动之外的丰富活动。比如活动期间，白天搞优惠活动，晚上搞聚会。发展期，店里放一些流行音乐，不同于平日的轻音乐，还有一些舞曲DJ。在这个过程中，既能调动学生参与现场的积极性，又能无形中增加店铺的宣传力量，更好地促进店铺的经济收入。同时也是一种文化传播。
七。财务状况分析
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税费、水电燃料成本、杂费等。
3.日常运营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，粗略估算日总成交额00元左右，收益率30%。由此可以推算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略有形营销策略:
由于这家休闲吧的经济实力仍然较弱，所以前期会采取避实就虚的营销策略，避免大量的硬广告营销，采用一套行之有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等。，我们将向消费者宣传和倡导“自然元素”的经营宗旨和理念。熟练的营销策略:可持续性和计划性将决定这家休闲吧在避免普通休闲吧顾客忠诚度低的缺陷方面具有先天优势。为了使本休闲吧在顾客心中树立权威感和信任感，本休闲吧将建立一套完整的会员信息反馈系统，以实现其营销承诺:
l、客户反馈表。在服务中，严格要求工作人员树立顾客至上的观念，认真听取顾客的意见。
2.将顾客满意进行到底。树立“客户对自己满意”的理念，做到时时刻刻为客户着想。
3.建立休闲吧客户服务调查表，由市场部负责定期跟踪客户。
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据休闲酒吧企业竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，将企业的显性文化和隐性文化有机融合，强化企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特色，休闲吧可以通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色传播、促进健康消费来实现其营销目标。
作为进行绿色营销的休闲吧，我们有着天然的优势。这家休闲吧将严格执行绿色休闲吧的标准，它将严格控制原材料的采购，食品加工和卫生。努力营造简约、优雅、时尚的用餐环境，通过对休闲吧的布局、装修风格、温度的设计，体现健康、绿色的理念。推广健康知识和绿色文化；
在营销过程中，这家休闲吧将围绕21世纪的餐饮主题——养生、健身、绿色，有计划、有针对性地向消费者宣传，引导顾客的消费导向。通过专题讲座、宣传册、公益活动等方式。，我们将宣传上述餐饮知识，同时注意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。推广和倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统养生文化。产品、休闲酒吧和服务的文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会和条件。
十、关注一系列企业公关活动。
通过一系列的公关活动，休闲吧将处理好各方面的关系，为休闲吧的发展提供一个宽松有利的商业环境。
1.与员工建立团结、信任、一致的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、提供免费会员奖励、集体娱乐等活动，增加员工的凝聚力和积极性。
2.社区群众关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群和可靠的后勤支持，我们应该积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供高质量的食品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3.政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动帮助解决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为其提供行业的真实信息。
XI。充分发挥绿色休闲吧的价格优势。
这家休闲吧的目标群体是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素，这家休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济，以低成本获取高利润。在产品的价格和组合上，根据消费者不同的消费水平和需求，加工提供各种具有治疗保健价值的营养餐。其中，我们严格按照原材料的利用率来计算价格，比如多少果蔬去根、去皮、去叶，最后是厨房的加工程度。我们为消费者提供6-100元不同餐组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食。
十二。市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险:
(1)在本项目开发阶段的风险下，市场上可能同时出现类似休闲吧的开业。
(2)项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他表现。对于现阶段的项目，市场风险的最大来源是餐饮业在市场中的竞争风险。如果项目投产后效益良好，很可能会带来一系列类似商业项目的诞生，从而加剧项目的竞争压力。
内部管理风险:
餐饮服务行业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于中国经营的大多数休闲酒吧来说，大多内部管理松散，服务人员素质较低。如何建立现代企业制度，完善企业管理机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。原料风险:这家休闲吧的原料主要是果蔬、豆类、菌类，是时下最受欢迎的绿色天然无公害食品。特别是，这个休闲吧是一个保健休闲吧。所以在原料的选择上需要专业的知识和技术的投入，才能采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十三。对策
学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。
2.严格管理，定期培训人员，建立客户服务报告。
3.进入市场后，了解食品市场周期，不要固步自封，积极开发更新的食品。
4.与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。初始阶段(1月至3月)
届时，休闲吧的经营已进入稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围已经不能满足潜在客户的需求时，就需要通过特许经营的方式来开拓新的市场空，扩大休闲吧的辐射范围和影响力。
十四。卖场设计
第一，视觉识别
1.店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面要照顾到经营场所在校园内部，贴近校园特色，容易被校园群体喜爱和接受。店名要有风格，含义要长。
2.色彩:以黄、红、橙等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色。展现时尚、潮流、优雅、品味。
二、店面布局
1.合理利用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽量有效利用空房间，另一方面又要使其显得错落有致，没有开阔、平坦的感觉。有些私人餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受自我满足的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
2.灯光与照明:灯光是休闲吧装修中的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升休闲吧的美感。灯光是烘托休闲吧氛围的重要组成部分。你可以选择不同颜色的灯光来烘托休闲吧的愉悦气氛。同时，客户应在自己的空房间内保留根据自己要求调节灯光的便利性。
3.墙面装饰和窗帘:根据季节适时调整，各种面料材质、图案、色彩尽量和谐，呈现休闲吧的风格，贴近消费者的感官享受。
4.餐桌位置:餐桌位置设计和摆放要总体和谐，有个体差异，避免给消费者大排档的感觉。
工艺品的摆放:工艺品的选择要贴近休闲吧的氛围和消费者的喜好，烘托休闲吧的品味。
6.餐具:干净整洁，要体现咖啡店的特色或形象。
7.背景音乐:以浪漫柔和的轻音乐为主，响度适中，符合季节变化和咖啡店风格。
