一:体验面对面的工作体验时间过得真快。这是最近几年在荒郊野外的结束。转眼间，我在食堂工作一年半了。回想过去的每一天，作为食堂的面点师，我感到责任重大，工作压力沉重。因为我的工作质量很可能会影响到所有员工的身心健康，所以为了扬长避短，我可以在今后的工作中做得更好。我把一年来的工作总结如下。
首先感谢领导对我工作的认可和支持，包括指出问题提出宝贵意见的工作人员。同时迅速深刻的认识到工作中的不足，并及时给予改正。
其次，在工作中，我严格遵守食堂卫生制度，认真执行“五四”卫生制度。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对食客的伤害，保护食客健康。同时，成品储存实行“四隔离”:生熟产品隔离；与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食物与天然冰分离。个人卫生要做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发；勤洗衣服，勤换工作服。确保放置食物的柜子和架子随时保持干净，没有霉斑和鼠迹。每天定时清洗操作间，严格保证地面、门窗、玻璃及周围环境的卫生。
这一年，我努力学习技术知识，按时上班。遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，努力完成本职工作。工作，服从工作分配，爱护集体财产，搞好集体和个人卫生，防止食物中毒。在食品烹饪方面，我严格按照食品操作规程工作，确保安全卫生。制作符合质量要求，大小均匀，软硬适中，温度适中的主食。在服务方面，要优质高效，善待食客，讲礼貌。和同事好好相处，团结一心，一起把食堂搞好。
在即将到来的20xx年，感谢公司领导的重用和公司的培养，在公司全体员工的支持和理解下，在食堂十五位同事的大力配合下，我完成了20XX年公司交给的各项任务。我将以开拓进取、追求卓越的职业道德，认真做好本职工作。展望新的一年，我会在领导的指导下更加努力，更加热情地严格完成工作。
第二部分:面对面个案工作的体会。回顾上半年，我感慨良多。作为组长，我一直严格要求自己，自觉服从领导安排，坚持大局，在领导的支持下基本完成了半年的工作。为了在下半年更好的完成工作，我总结了去年的工作。
在工作上，我是面对面案件组组长，带领整个团队。每天定时清洗灶具和地板，认真擦拭餐厅的地板和门窗，严格保证操作间的地板、门窗、玻璃和周围环境的卫生。
工作中存在的主要问题有:与去年的工作安排相比，略好于去年，但工作人员的工作仍然不堪重负。高周转的工作生产出来的产品质量时好时坏，很难保证成品的质量。而且在这里打印文件也是很无奈的，很久都解决不了。自然会出现一系列的连锁问题。前台服务员还是没有提前和客人沟通好，经常导致催单。送餐员最好固定在一楼。希望上级领导能尽快解决问题，希望酒店在我们部门的正确领导和员工的共同努力下，超额完成酒店下达的任务指标。
第三章:面授工作经验过去的一年，是食堂全面改革发展的一年，是服务质量进一步提升的一年，是创造安全生产纪录的一年。在这一年里，在学校领导的大力支持和师生的积极配合下，我们坚持以人为本，发扬团队精神，恪尽职守，共同努力，更好地完成了为师生提供优质服务的任务。
服务教育教学是我们工作的职责所在，他们的满意度是我们工作成败的晴雨表。考虑到这一点，我们在今年做出了巨大努力来密切关注服务:
1.全力以赴为学生提供便利。
学校课表的变化给我们的工作带来了很大的困难。但为了保证学生能吃好，晚自习能安心，服务好学生，我们克服了很多困难。例如，在4:30(1级)、6:30(2级)和6:30(3级)的晚餐供应后，服务人员应完成洗碗和打扫大厅，直到
另一方面，工作时间的延长，工人的加班费，增加了成本，也给食堂增加了很大的难度。然而，我们设法克服了这些困难。我们在休息室免费放两张床给离家远的男职工，每个在外租床的女职工每月补贴0元。赶不上末班车的工人让他们早走，离家近的工人承担工作，甚至不分工作岗位人人上阵，很感人。比如，由于学生食堂面积有限，更多的学生中午吃不上饭。为了解决这个问题，我们在原来单一的餐桌就餐形式下，增加了各种形式，如盒饭、即食等。进入餐厅的学生人数明显增加了。从早餐、午餐、小晚餐、大晚餐，到雄心勃勃的学生、住宿生，平均每天吃饭的人数达到了1000人以上。不难看出我们的服务得到了学生的认可。
随着我们学校的名气越来越大，我们雄心勃勃的学生从一个班发展到三个班，学生人数从30人发展到120人。这是一个特殊的群体。他们远离家人和父母，在这里读书。虽然享受着优厚的待遇，但生活中难免会有一些不如意。如何服务好这些孩子，成了我们工作的重中之重。首先，我们在员工中明确了自己应有的服务思想和服务意识，即一切为了学生，一切为学生服务，并提出了严格的要求。我们注重服务质量:一是根据季节特点不断调整食物结构，不断翻新花样品种，既达到了营养均衡的目的，又减轻了食客的视觉和味觉疲劳。二是突出人文关怀。
高一高三有一个孩子有胃病，吃不下饭，只能吃面食，所以每天午饭和晚饭分别给这两个孩子做面食。同时，这两个群体中各有一名穆斯林。为了照顾他们的饮食习惯，我们的厨师克服了很大的困难，每天单独为他们做三道清真饭菜。在铺布的过程中，我们的服务员会仔细检查每一餐，以避免任何违背他们宗教习惯的事情。此外，每逢周日或节假日，我们还专门为孩子们改善伙食，或煮饺子，或炖排骨、鸡肉、鱼肉等。有时候让孩子自己提出要求，我们尽量满足。比如炒面，炒饭，凉面等等。此外，每张桌子都提供果汁饮料，让他们有宾至如归的感觉。第三，全力以赴保证高三学生的伙食质量。本学年下学期，高三学生将进入冲刺阶段。走读孩子的父母很关心他们，但洪智生的父母却鞭长莫及。我们当然应该承担这项任务。我们要求工作人员注意他们的一举一动，以及他们在高三学生聚餐时的情绪变化。即使他们和我们发生冲突，他们也不能报复，对他们表现出爱和耐心。我们每天早上为每一位初三的宏志学生免费提供一个鸡蛋作为早餐。高三雄心勃勃的学生，晚饭又多了一道菜。(洪之盛每天的伙食费是固定的，其他产生的费用全部由食堂承担。)
2.努力改善员工的伙食。
我们做了粗略的分析。学校在职员工200多人，其中未婚教师20多人(主要是家庭在外地的教师)，也就是说基本不做饭。一共四节课，也就是说四个班主任要在早上七点前到校(连学校早餐都赶不上)；在离家近的学校，平均20分钟内能到校的不到一半，也就是说有一半不能在家吃早餐。七点半上班意味着很多人需要在六点前起床，以便在家吃早餐。所以学校食堂对老师的饮食和健康太重要了。尤其是午餐，很多人都希望吃得更全面，吃得更好，营养更丰富，保证一天营养的均衡摄入。为此，为了不断更新口味，提高食物质量，我们在员工食堂每个月都要换一个厨师。厨师上岗前，我们都进行培训，提出具体要求。菜品清淡自然，不断调整色彩和品种，经常变换主食种类，让食客始终感到新鲜，从而消除食客的视觉疲劳和味觉疲劳。此外，下学期，我们将为全校教职工新增两项服务项目:一是每月免费给教职工做两次。
虽然糖糕、馒头、豆包数量有限，但学校教职工人数多，面条老师人数少，无形中增加了劳动量。然而，当老师和工作人员在接待他们时说“谢谢”时，我们感到宽慰和高兴。第二，坚持每周给教职工卖馒头和豆包，每周三给教职工卖糖糕。这学期有20次销售。特别是我们自制的糖糕，很受老师的欢迎。为了更好的解决一线老师和班主任吃早餐的问题，我们一直在把早餐时间延长到早。虽然给我们的工作带来了一些不便，但我们还是坚持了下来。为了方便老师，服务教学，晚餐也采取电话订餐的形式；为了更好的调节饮食，我们陆续添置了一些设备，比如和面机、压面机、土豆粉碎机、绞肉机等。员工食堂也更换了消毒柜并配备了热水器等。
3.充分利用学校食堂为教育教学提供优质服务。
本学年，我们承担了近40桌国内外各类教学、会议餐，可以说是大大节省了开支，提供了便利(按照酒店用餐的标准，40多桌大概就能省下几万元)。同时，我们在完成师生正常用餐的同时，也收到了教师节、学校运动会、新年晚会、高考、大型活动等退休职工的餐食。不管多忙，我们都保证了时间、质量和口味。应该说满意度还是很高的。
还有一点不得不提，那就是作为食堂的管理者和负责人，我对华宝峰主任和宋敏鸥两位同志非常满意。他们的责任感，他们的辛勤工作和奉献精神，他们的慷慨和慷慨的头脑使我们在一起工作非常和谐和愉快。虽然分工明确，但是很多工作我们是没有职责界限和分工的。谁有时间，赶上了谁就主动去做，比如采购，比如设备维护，比如临时接待等等。，永远不要等着看，因为这不是我的工作。我们自己也以身作则，不做什么特别的事，要求员工什么都不做，自己先不做。要求员工做什么，他们首先表现出自己的样子。像临时工一样一起吃饭，一起工作。吃饭时，学生和其他人一样，可以用他们的票子去买他们想要的任何东西。没什么特别的。在食堂，我们没有指定一个家人或亲戚，因为没有人需要特殊照顾，所以我们可以公平对待员工，处理问题，赢得信任。在进货渠道上，我们没有和某经销商有任何黑幕行为，也没有收受任何回扣。仓库里买的各种商品也是如此。我觉得这是良心账，我们对得起良心。所以这四年多的食堂管理，我的感受就像于丹在《论语》里说的:找到个人坐标，适应日常秩序，在现代生活中获得精神上的快乐。“虽然食堂矛盾多，困难多，但我觉得办法总比困难多，克服困难的过程就是创造精彩人生的过程。以上是我的一点点见证。
对于今后的工作，经研究，我们提出以下工作责任目标，并将努力落实:
1.每学期期末提交工作总结，接受食委会检查；每学期征求师生意见一次，每月征求学生意见一次(以问卷形式)；
2.每月更换一次职工餐厅的板报，宣传营养饮食和健康用餐常识；坚持学生食堂音乐午餐和文明节约用餐的宣传教育(通过广播)；
3.每月提供两次免费餐饮服务(暂定为馒头、烧饼、豆包、肘子、酱肉等。)面向全校教职工，年底提供福利一次；
4.坚持提供家庭节日餐(如端午节的粽子、八月节的月饼、正月十五的元宵、高三的周末伙食改善和营养餐)、病休餐和生日餐。
总之，食堂工作得到了学校领导的大力支持，包括财力和物力；也得到了广大教职工的包容和理解，包括吃和吃。在此，我谨代表全体员工表示深深的感谢。我们将一如既往地提供优质服务。通过科学管理和全体员工的共同努力，我们决心以专业管理、质量生命化、经营成本化、卫生标准化、检验严格化、岗位专业化、安全责任化、操作程序化、烹饪精细化、日常节能化、培训系统化、服务优质化、行为规范化、团队精益化的理念和标准，打造餐饮中心，打造服务品牌。
