糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是[ ]A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水

题文

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是

[     ]

题型：未知 难度：其他题型

答案

B

解析

该题暂无解析

考点

据考高分专家说，试题“糖类、脂肪和蛋白质是维持人体.....”主要考查你对 [蛋白质的盐析性质 ]考点的理解。

蛋白质的盐析性质

盐析：

盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。

蛋白质的盐析与变性:    

概念 结果 应用 盐析 浓度较大的无机盐溶液使蛋白质从溶液中沉淀出来 蛋白质结构没有改变，加水溶解，理化性质、生物活性不变 高温杀菌消毒 变性 在重金属盐、高温、强酸、强碱或紫外线等理化因素的影响生改变下，蛋白质的结构发改变 蛋白质的空间结构发生改变、生物活性丧失 高温杀菌消毒