这个寒假，我去了爷爷奶奶家，学会了一样新本领：青菜蛋炒饭。特别是它制作的过程，可好玩了！
青菜蛋炒饭的制作原料有鸡蛋、青菜和饭，配料则包括了盐、味精、料酒等基础辅料。挑选食材可是大有讲究的：挑鸡蛋时，鸡蛋的个头一定要饱满，又大又圆的鸡蛋就可以保证特别有营养，另外，打蛋时加的料酒量也很关键，不能太多，不然炒出来的蛋又苦又涩，难吃极了。挑青菜时，又要选择绿油油、叶子大、看着新鲜的青菜，不然，青菜炒完就会硬邦邦的，影响口感。饭也不能当天现煮，不然炒出来就稀稀拉拉的，一定要用隔夜的米饭，干一点就更佳了。
然后就是有趣的制作过程，先把蛋打到碗里，放少许的料酒和盐，打到蛋白和蛋黄充分融合并且变的很稀的时候，“嗤啦”一下倒入油锅翻炒一会，再盛到碗里暂时存放起来。青菜要切成半个一元硬币那么大，在锅里放点油后把青菜放进去，“哗哗”地翻炒一会，每次炒完我的手都会油油的，看来我的翻炒技术还要多加练习才行；直到青菜的颜色深了，就可以把盐放进去了，等到青菜完全变成深绿色的时候，就可以把米饭放进去啦！炒米饭的要诀是要把饭剁碎，而且，也不能让饭和青菜粘在锅子上或炒焦。最后，再“哗啦”一下把刚才炒过的鸡蛋倒入锅内，和青菜、米饭一起炒到香气四溢，就大功告成啦！
每次吃到青菜蛋炒饭时，我都会想到那个有趣的过程，我喜欢自己动手获取成果的乐趣，更喜欢自己炒的青菜蛋炒饭。
