营养素是（）

A、是人类为生存和健康而从外界摄取的食物

B、为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的生理需要

C、无机盐和微量元素等矿物质的总称

D、富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等机体需要的营养物质

E、食物中所含的营养成分

正确答案：D

答案解析：食物是提供给生物体热能及营养物质的重要载体。机体摄取、消化、吸收和利用营养物质的整个过程称为营养。机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的营养物质如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，这些营养物质叫做营养素。