患者食用蚕豆后发生溶血性黄疸，是因下列哪种酶缺陷（）

A、琥珀酸脱氢酶

B、异柠檬酸脱氢酶

C、3-磷酸甘油醛脱氢酶

D、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶

E、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

正确答案：E

答案解析：蚕豆病是指红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后发生急性溶血性贫血的症状。致病机制尚未十分明了，但已知有遗传缺陷的敏感红细胞，遇蚕豆中某种因子，发生急性血管内溶血所致。该病属X连锁隐性遗传病，通过母体遗传，男性发病率较高。