A、保持适宜体重，避免超重和肥胖
B、多用素食为主的碱性食物
C、合理的膳食结构和充分的维生素、矿物质
D、保证液体摄入量充足
E、避免饮酒
正确答案：A,B,C,D,E
答案解析：根据痛风患者的特点，有以下饮食原则。包括： （1）限制总能量，保持适宜体重，避免和治疗超重或肥胖； （2）多食用素食为主的碱性食物：如各种蔬菜、水果，薯类、紫菜、海带等； （3）合理的膳食结构：蛋白质不宜过多，高蛋白饮食可诱发痛风发作，全日脂肪包括食物中的脂肪及烹调油在50g以内，碳水化合物供热比占55%-65%，充足的碳水化合物可防止酮体产生，还要注意补充维生素与微量元素。 （4）液体摄入量充足：痛风患者饮水量建议每天在2000毫升以上，约8-10杯； （5）禁酒：酒精不仅增加尿酸合成，而且使血液乳酸浓度升高，抑制肾小管分泌尿酸，使肾脏排泄尿酸降低； （6）多选择低嘌呤的食物 因为嘌呤在体内会转化成尿酸：所以通风患者的饮食原则是，无论急性期还是缓解期都要避免高嘌呤饮食。
