经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为（）

A、10克/100克

B、20克/100克

C、25克/100克

D、30克/100克

E、35克/100克

正确答案：B

答案解析：蛋白质的含氮量通常在16%左右，即含氮量16%时，蛋白质含量为100%，100%/16%=6.25。 3.2×6.25=20克/100克。