生物技术（又称生物工程）不包括（）

A、基因工程

B、细胞工程

C、酶工程

D、发酵工程

E、糖工程

正确答案：E

答案解析：生物技术又称生物工程，是利用生物有机体（动物、植物和微生物）或其组成部分（包括器官、组织、细胞或细胞器等）发展各种生物瓶产品或新工艺的一种技术体系。生物技术一般包括基因工程（含蛋白质工程）、细胞工程、发酵工程和酶工程，不包括糖工程。故本题答案应选E。