A、西药和中成药可以开具一张处方
B、中药饮片处方的书写，一般应当按照"臣、君、佐、使"的顺序排列
C、处方不得有任何涂改
D、患者年龄填写的是虚岁
E、西药和中药饮片可以开具一张处方
正确答案：A
答案解析：处方管理办法第六条规定了处方书写的十二条规则，其中规定，西药和中成药可以分别开具处方，也可以开具一张处方，但中药饮片应当单独开具处方，所以A正确，E错误；中药饮片处方的书写，一般应当按照"君、臣、佐、使"的顺序排列，所以B错；处方一般不得涂改，但却又需要，也可以修改，但是应当在修改处签名并注明修改日期，所以C错；D错在患者年龄填写的应当是实足年龄。
