碳酸氢盐的作用是（）

A、润滑作用

B、缓冲作用

C、杀菌和抗菌

D、消化作用

E、吞噬作用

正确答案：B

答案解析：唾液中黏液素在咀嚼、吞咽、言语等活动中起润滑作用，使其顺利进行。唾液中淀粉酶能将淀粉分解成糊精，进而水解成麦芽糖。唾液中溶菌酶能水解细菌细胞壁上黏多糖或黏多肽的某些成分，使细胞膜变脆、易破裂，有抗菌作用。唾液小体有吞噬的作用。碳酸氢盐起中和缓冲的作用。