口腔健康状况调查的项目不包括（）

A、龋病和牙周病

B、牙列状况

C、软垢和菌斑的状况

D、氟牙症和釉质发育不全

E、黏膜和颞下颌关节状况

正确答案：C

答案解析：调查项目具体分为一般项目、健康状况项目和问卷调查项目。健康状况项目包括各种口腔疾病，是口腔健康状况调查的主要内容，根据调查目的而定。最常用的调查项目如龋病、牙周病、牙列状况等，其他如氟牙症、釉质发育不全、口腔黏膜状况、颞下颌关节状况等，不包括软垢和菌斑的状况，故本题选C。