长期食用精制面，而未加大豆副食，易引起脚气病，是因为缺乏（）

A、维生素B2

B、维生素A

C、维生素D

D、维生素B6

E、维生素B1

正确答案：E

答案解析：VitD://调节Ca、P代谢，促吸收。缺乏引起儿童佝偻病，成人育龄妇女骨质软化，老人骨质疏松；VitB1主要来源是粮谷类。缺乏引起脚气病；VitB2：谷皮、胚芽，缺乏引起黏膜损失，易发生口角炎皮炎。Vitpp（烟酸、尼克酸）缺乏癞皮病（腹泻、皮炎、痴呆）。VitC缺乏易发生坏血病。