A、食物在牙面滞留会引起龋
B、吃糖量比吃糖次数对于龋的发生更重要
C、食物糖含量与龋发生有关
D、食物物理性状与龋病发生密切相关
E、蔗糖必须通过细菌的作用才能致龋
正确答案：B
答案解析：食糖量与龋病发病的关系：①食糖消耗与龋病的流行呈正相关关系，食糖量愈多，患龋的情况愈严重；②菌斑中变形链球菌代谢蔗糖能力最强，各种糖致龋性排序：蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖>果糖>山梨糖>木糖醇；③摄糖频率高，可以持续地为口腔微生物提供代谢的底物和能量；④精细的、黏稠的含糖食物致龋力大，故B项吃糖频率对吃糖量对龋病发生影响更大，选B。
