A、皮肤干燥，毛发干燥易脱落
B、行走不稳，深感觉减退
C、口腔炎，舌乳头萎缩
D、指甲变脆，变平或匙状甲
E、心尖部收缩期吹风样杂音
正确答案：B
答案解析：胃大部分切除术后影响了铁的吸收，引起缺铁性贫血，缺铁性贫血的常见表现有黏膜损害，有口角炎、舌炎、咽下困难及外胚叶组织营养缺乏的表现，如皮肤干燥、毛发枯、反甲等，还会出现神经、精神系统表现，如嗜异食癖。缺铁性贫血由于红细胞中血红蛋白含量的下降，血液携氧能力下降，会有皮肤苍白、心率加快、心脏杂音等循环系统改变。B项属共济失调，病变在小脑：深感觉减退见于脊髓后索（薄束和楔束）损伤。故选B0
