转氨酶中以何种氨基酸与α-酮酸的转氨酶最为重要（）

A、甘氨酸

B、甲硫氨酸

C、丝氨酸

D、组氨酸

E、谷氨酸

正确答案：E

答案解析：各种转氨酶中，以L-谷氨酸与α-酮酸的转氨酶最为重要，如ALT，AST。体内存在各种转氨酶，不同氨基酸与α-酮酸之间的转氨基作用只能由专一的转氨酶催化。