蛋白质分子中的β－折叠层和β转角都属于( )

蛋白质分子中的β-折叠层和β转角都属于( )

A．一级结构

B．二级结构

C．三级结构

D．四级结构

E．高级结构

BB [解析] 蛋白质的二级结构是在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使分子结构发生曲折的螺旋结构，包括：α-螺旋结构、β-螺旋结构、β-折叠片层、β转角和无规则卷曲。