儿童少年的营养需求特点是
A．生长发育的热能需要与总热能的比例相对恒定
B．开始青春期发育后蛋白质需要量明显增加
C．儿童每日摄入脂肪应占总热能的30%～35%
D．每天水的需求总量大于成人
E．维生素需求量较恒定，变化不大
正确答案：B试题难度：中认知层次：记忆+解释解析：此题为一基本概念题，关键在于掌握青少年的营养需要量和成人的主要不同点。正确回答本题须抓住以下三点关键：①儿童少年有生长发育的特殊需求，所以对热能有额外需求。就自身而言其热能部分与总热能的比例在一定阶段内是相对恒定的，但在不同的发育阶段该比例有所变化；②青春期机体生长发育非常迅速，蛋白质作为机体组织器官不断新生与修复的重要原料，需求量明显增加；只有当体内蛋白质代谢呈现吸收量大于排出量的正氮平衡时，生长发育才得以充分保障；③儿童少年无论从热量或从身体组织的发育角度出发，
