肉中检出大量厌氧菌,说明该肉

肉中检出大量厌氧菌，说明该肉

A．将要变质

B．变质早期

C．变质中期

D．变质晚期

E．新鲜肉

D试题难度：易认知层次i解释解析：肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。