食品卫生微生物检验样品的采集和处理
正确答案：参考（一）样品的采集1．采样数量：每批样品要在容器的不同部位采取，一般定型包装食品采取1袋/瓶(不少于250g)及散装食品采取250g。2．采样方法(1)采样必须在无菌操作下进行。(2)根据样品种类，袋装、瓶装和罐装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很大，则需要无菌采样器取样；固体粉末样品，应边取边混合；液体样品通过振摇混匀；冷冻食品应保持冷冻状态（可放在冰内、冰箱的冷盒内或低温冰箱内保存），非冷冻食品需在1～5℃中保存。(3)采样标签：采样前或后应贴上标签，每件样品必须标记清楚（如品名、来源、
