河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏,

河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，

A．加热

B．加水浸泡

C．稀醋酸

D．盐腌

E．4%NaOH

E(E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。