从膳食考虑，应多食用下列哪种食物
A．粮谷类
B．鱼肝油、各种动物肝脏
C．新鲜蔬菜和水果
D．豆类和豆制品
E．坚果类
正确答案：B难易度：中 认知层次：综合应用 此题是对营养与食品卫生学中几 种主要维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理解、掌握及综合能力的考查，应注意区分鉴别。 题目中所述患儿的临床症状明显，是婴幼儿佝偻病的典型表现，而引起该病的主要原因就是维生素D的缺乏。维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收和利用。如果体内维生素D缺乏，钙磷代谢紊乱，血中钙磷水平降低，使骨组织发生障碍，就会引起睡眠不安、好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“0”型腿等一系列临床表现。而维生素D最丰富的食物来源是鱼肝油、各种动
