其中毒机制为

其中毒机制为

A．凝集人红细胞中的蛋白质

B．阻断组织对氧的利用

C．破坏细胞膜结构

D．增加体内自由基

E．抑制人体内蛋白酶

B试题难度：中 认知层次：解释 本题考核考生对有毒植物引起食物中毒基础知识的掌握情况。 氰苷类被水解酶分解后释放出氢氰酸，后者被迅速吸收入血，与细胞色素氧化酶中的铁离子结合，使呼吸酶失去活性氧，不能被组织细胞利用导致组织缺氧而处于窒息状态，所以正确答案是B。