采用干胶法制备脂肪油的初乳,油:水:胶的比例为( )。

采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（ ）。

A．2：2：1

B．3：2：1

C．1：2：1

D．1：2：2

E．4：2：1

E答案为[E] 干胶法的特点是先制备初乳，在初乳中油、水、胶有一定的比例，若用植物油，其比例为4：2：1；若用挥发油比例为2：2：l；而用液状石蜡比例为3：2：1。