能使α－葡萄糖苷键水解的酶是( )。

能使α-葡萄糖苷键水解的酶是（ ）。

A．麦芽糖酶

B．苦杏仁苷酶

C．纤维素酶

D．以上均是

E．以上均不是

A能使α-葡萄糖苷键水解的酶是：①β-果糖苷水解酶，如转化糖酶；②α-葡萄糖苷水解酶，、如麦芽糖酶；③β-葡萄糖苷水解酶，如苦杏仁酶。故答案选A。