有关蛋白质方面，以下哪些是正确的
A．蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分
B．人乳喂养者每日需蛋白质2克/kg
C．每克蛋白质应生能量37.7kJ(9kcal)
D．动物蛋白质中必需氨基酸的量比植物蛋白质中多
E．蛋白质提供能量的10%～15%
正确答案：ABDEABDE。蛋白质供能占总能量的 8%～15%。为满足儿童生长发育的需要，应首先保证能量供给，其次是蛋白质。食物中优质蛋白质含量高，必需氨基酸比例恰当，如动物蛋白、大豆蛋白，生物利用率高，蛋白质供能古总能量的比例则较低。1岁内婴儿蛋白质的推荐摄入量RNI为1.5～3g/(kg? d)。
