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加热处理对食品中碳水化合物的影响

综合医学题库更新时间：2026-04-09 03:49:46 发布时间：1600天前医护归档最新发布模块sitemap 名妆网法律咨询聚返吧英语巴士网伯小乐网商动力

加热处理对食品中碳水化合物的影响

A、淀粉的炭化、褐变

B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

C、美拉德反应

D、变性

E、A+C

正确答案：

参考B

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