吃核桃别去薄皮

你会把核桃表面的那层有涩味的薄皮剥掉再吃吗？事实上，正是这层皮让核桃拥有了足够多的抗氧化成分，高居各种坚果抗氧化活性的榜首。涩味就是多酚类的典型味道，涩味道越浓，通常抗氧化功能也会越强。所以如果可以，吃核桃的时候建议吃整核桃，不要把薄皮去掉。endprint