张健
有人说南瓜能降血糖，也有人说南瓜子能降血糖，这都是误解。用一句话来说，所有食物只能分不升糖或升糖慢，或升糖快，没有直接能降血糖的食物，所以糖尿病患者要注意了。
南瓜子里含有非常丰富的营养物质：富含南瓜子氨酸、泛酸、蛋白质、维生素A、B1、B2、C等，亦含胡萝卜素、铁、锌、镁、锰和健康的脂肪油，所以南瓜子有助降压，可以预防牙龈萎缩。而且老年人适量地吃一些瓜子也能起到养生的作用。
对于糖尿病患者来说，能不能吃南瓜子呢？南瓜子还含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有辅助的作用。但到底作用多大，还没有专业的研究，而且由于南瓜子也含有一定的脂肪，吃多了反而升血糖，所以一定要少吃，血糖高的人还是不吃为好。
南瓜子和花生、坚果一样，虽然含糖量低，但是脂肪高，每100克花生才含25.4克脂肪，而等量的南瓜子却有46.7克脂肪，简直是“热量大户”！如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，别说不能降糖，还会导致血糖、血脂的增高。所以糖尿病同伴建议糖友们每天吃坚果的量控制在15～20克為宜。endprint
