袁娅
【中图分类号】R473.6【文献标识码】A【文章编号】1672-3783（2019）12-03--02
当前人们生活质量显著提升，生活习惯和饮食习惯的改变，导致人们患病几率率大大增加。胆结石是由于不当饮食习惯，胆固醇摄入过高导致，严重影响到人们生活质量。所以，临床上主要是采用手术治疗，需要调节患者的饮食结构，养成良好的饮食习惯。
胆囊除了储存胆汁以外，还具有促进胃肠蠕动，调节胃肠道功能。如果切除胆囊，调节肠道的功能逐渐被破坏，导致人体营养摄入失衡。所以，胆结石术后需要调节饮食习惯，均衡摄入营养，减少胃肠道负荷。胆结石术后应该调节饮食结构，食用清单、易消化的食物，多食用维生素A含量高的食物，新鲜蔬菜和水果，平衡饮食结构;多食用豆类食物、植物油烹调的食物;多食用肌肉、鱼肉和瘦肉;注重食品卫生安全，尤其是生吃食物，要充分清洗干净[1]。
对于胆结石患者而言，手术需要全身麻醉后打开腹腔，这时腹腔内的肠道停止活动，饮食、饮水都可能造成胃扩张问题出现，影响到胃肠道蠕动。所以，胆结石手术后，通常需要经过24h～48h肛门充分排气，患者并无恶心、呕吐和腹泻症状后，才可以食用一些清淡食物，如藕粉、米汤和鸡汤等。间隔一日后，可以吃稀饭，三四天即可食用米饭、肉汤以及少量鱼肉，多食用新鲜蔬菜和水果。大约1、2周后，即可恢复正常人饮食结构，少吃油腻食物，多食用清淡、易于消化的食物，有助于促进胃肠道从食物中充分摄入养分。
胆结石患者切除胆囊手术后，需要结合实际情况调节饮食结构，经过一段时间饮食调节过度，平衡机体营养摄入，方可如同正常人一样饮食。只有保证营养均衡摄入，机体营养充足，才可以快速恢复身体。部分病人听到其他人手术后不能吃醋、酱油，盲目的认为会影响到伤口愈合，这一说法是完全没有科学依据的。所以，胆结石术后应该听从医生医嘱，注重饮食结构调节，多喝水，不憋尿，有助于促进机体代谢，快速排出细菌和致癌物质，大大降低肾脏负担，最大程度上规避尿结石问题出现。少喝啤酒，部分人认为啤酒可以起到利尿作用，最大程度上降低尿结石出现几率[2]。麦芽啤酒中有乌核苷酸、钙和嘌呤核苷酸等物质，相互作用下增加体内的尿酸含量，在一定程度上增加了肾结石患病几率。所以，日常饮食应坚持素食，食用清淡、易于消化的食物，少吃盐分，否则会增加肾脏运行负荷，加之盐分和钙质在体内相互作用下，影响到肾结石治疗药物代谢过程;多食用新鲜的蔬菜和水果，充分摄入维生素A、维生素B1和维生素C物质，改善机体代谢平衡，在预防和治疗肾结石方面效果显著。
遵循医嘱，规避食用容易胀气的食物，如马铃薯、番薯、洋葱、韭菜、芹菜、萝卜、黄豆、汽水饮料和咖啡等，如果随意食用此类食物，容易出现胀气，影响到胆结石术后机体恢复。如果多吃油腻食物，影响到胃肠道蠕动，容易出现反复性的结石。坚持普通饮食即可，少吃肥肉，多吃新鲜蔬菜和水果，戒烟戒酒，加强日常运动锻炼，并且在术后定期前往医院体检，是否有后遗症留下。
减少碳酸饮料和刺激性辛香料食物，如果长期食用对胃黏膜刺激强烈的食物，促进胃液分泌，可能会出现胆囊收缩，患者患上结石几率较高。调节饮食结构，早、中、晚三餐时间固定，保证单只规则排泄，避免不规则胆汁分泌形成结石[3]。食用新鲜的蔬菜水果，如蔬菜、还早和胚芽米，充分摄入食物纤维有助于促进胃肠道蠕动，减少血液中胆固醇含量。限制机体脂肪摄入量，平衡饮食，如果胆固醇升高，患上胆结石的几率随之升高。限制食用奶油、动物脂肪和牛油等食物，降低肾脏负担。
故此，胆结石患者术后应注重饮食调理，少量多餐、定时定量，避免暴饮暴食，影响到食物的充分消化和吸收。减少脂肪摄入量，如牛油、猪油、蛋黄、动物内脏、鱼卵、蛋糕和油炸类食物，平衡饮食结构。多食用纤维食物，如新鲜蔬菜水果、大麦、燕麦和红豆等食物;减少海鲜类食物摄入，优先选择鸡肉和鱼肉。另外，严格限制术后草酸含量较高的食物，包括无花果、巧克力与核桃等食物。
胆结石术后饮食调节中，可以加入适量的利胆去湿的中草药，有助于促进细胞再生，增加胆汁分泌量，以便于充分引流排泄，将细菌和致癌物排除体内，降低结石形成几率。选择白芍、木香、柴胡、泽泻、白术、茯苓、佛手与甘草等中草药，严格遵循医嘱食用，改善患者的胃肠道功能。
胆结石患者应该保证术后每餐七分饱，这时尽管胃部还没有装满，但是吃饭速度随之减慢，细嚼慢咽，不能边吃边玩，这样可以充分感受到胃部饱饿感，避免过量饮食。过量饮食容易加重胃肠道和肾脏负担，影响到食物充分消化和吸收，增加结石形成几率。同时，充分摄入优质蛋白，修复损害的肝细胞和胆囊炎，促进食物充分消化和吸收，满足机体的营养需要。只有这样，才能促进胆结石术后身体快速恢复，充分摄入营养成分，减少患病几率，对于提升患者生活质量具有积极意义。
总的说来，对于胆结石患者而言，在手术后注重饮食调节，保持规律的饮食习惯，宜食用清淡、易消化的食物，避免暴饮暴食和不规律的生活习惯和卫生习惯，平衡机体营养吸收。定时定量饮食，加强日常运动锻炼，促進胃肠道蠕动，减少胃黏膜刺激，满足机体养分需求。
参考文献
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