发酵的一般条件是（  ）

【正确答案：E】

本题考查发酵的一般条件。温度：一般发酵的最佳温度为30~37℃。温度太高菌种老化、死亡，不能发酵；温度过低，虽能保存菌种，但繁殖太慢，不利于发酵，甚至不能发酵。湿度：一般发酵的相对湿度应控制在70%~80%。湿度太大，则药料发黏，且易生虫霉烂，造成药物发暗；过分干燥，则药物易散不能成形。pH4~7.6。