兰晓雁
宝宝的胃肠功能较弱，而粥经过较长时间地熬煮，养分丰富且易被人体吸收，因此，粥也就成了宝宝必不可少的一道辅食。那么，应怎样给宝宝做粥呢？春天有哪些粥品最适合宝宝食用呢？食材要杂
首先，宝宝粥有别于成人粥，食材要尽可能杂，以求得膳食平衡。谷类是国人膳食中主要的能量和蛋白质的来源，自应唱“主角”;豆类、坚果等也是宝宝生长发育所需养分的“富矿”，“配角”的重要性也毋庸置疑。
其次，不同月龄的宝宝对粥的浓稠度需求也不一样，总的原则是月龄越小粥越要稀一些。具体到米与水的比例可这样来掌握：宝宝6个月（刚开始添加辅食）米水比例约1∶15，8～9个月约1∶10，10个月约1∶7，1歲及以上约1∶5。
最后，煮粥前须先将米浸泡30分钟，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让米粒吸水膨胀，煮出来的粥会更黏稠一些。煮粥时要先将水烧开后再下米，让米粒突然被沸水“烫”一下而产生裂痕，帮助淀粉析出，可节省熬煮时间且不易煳锅。待粥慢慢变稠后，应多次顺着一个方向搅拌，别让粥粘锅，且更可口。
促长粥
春季是宝宝一年中成长较快的季节之一，身高增长平均可达到7.3毫米，比其他月份快4毫米。这主要得益于此季节日光照射时间的增加、宝宝代谢增强、生长激素分泌增多等特点。
为顺应宝宝的这一生理趋势，供足有促长作用的养分，应是安排粥谱的一大要点。这些养分主要包括：①赖氨酸、精氨酸和牛磺酸等，食材包括牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、小米、红豆、油菜、芹菜、番茄、牡蛎、鸡肉、海带、蜂蜜、香菇、黑木耳、山药等;②钙、锌、铁等矿物质骨骼生长的原材料，食材包括芝麻、黄花菜、白萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、虾皮、豆制品、鱼虾等;③不饱和脂肪酸，食材包括核桃、茶油、橄榄油、芝麻、兔肉、鲜贝、鱼肉等。换言之，新手爸妈为宝宝煮粥时应多选以上食材。现介绍两款食谱。
骨汤菜肉粥 胡萝卜、瘦肉、青菜、生葱各适量，清洗干净。瘦肉剁碎，胡萝卜切片，生葱切成细末，一起放入锅中炒熟，加盐油少许，与粳米、骨头汤一起熬煮，将熟时加入青菜，续煮片刻即成。
红薯红枣粥 大米30克，浸泡半小时，红薯1根去皮切小块。两者加开水煮沸，再加入红枣（去核）3粒，煮至红薯熟透、粥黏稠时即可。养肝粥
肝是宝宝体内的重要消化器官与“化工厂”，但婴幼儿肝功能发育并不完善，功能娇弱稚嫩。“养肝粥”就这样应运而生了，但食用前应辨证分型。现介绍三款食谱。
鸭血豆腐粥 小白菜100克，洗净后在沸水焯过切碎。取鸭血1小块、豆腐50克切成小块。大米30克，加水煮至将熟时，加入鸭血、豆腐同煮，最后放入小白菜，出锅前加少许油盐调味即可。该粥适合肝血不足型宝宝食用。
香椿芽豆腐粥 大米30克煮至熟烂，嫩香椿芽适量洗净，放沸水中焯5分钟，挤水切末。放入碎豆腐100克，同煮，再加入精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素，很适合宝宝食用。
鲫鱼粥 鲫鱼1条，先在锅中煎一下，以减少腥味，鱼煎好后放入煲汤袋里，与大米30克共煮约1小时。待粥熟时捞出鲫鱼，加盐适量调味喂食。本品适合肝阴不足型宝宝食用。
防病粥
春季细菌、病毒活跃，是宝宝感染痄腮、麻疹、水痘等传染病的高峰期。防范举措之一就是借助某些食物来提升宝宝的免疫系统实力，增强抗御病菌的能力。大枣、桂圆肉、木耳、薏米等“药食同源”的食物堪当此任。另外，荠菜、菠菜、芹菜等也都是防病“高手”，也可纳入粥谱中。现介绍两款食谱。
芹菜瘦肉藜麦粥 杂粮米20克洗净，用水浸泡15分钟，倒入锅中煮粥。瘦肉30克切片打泥，加入1勺红薯淀粉，挤几滴柠檬汁祛腥，再搅拌至肉泥黏稠状。小芹菜50克洗净，用沸水焯10秒钟捞起切碎。粥煮好后调至小火，用勺子搅拌至黏稠状，并将肉泥放入，用筷子迅速搅拌以打散肉泥，防止结块。待肉熟后放入芹菜，煮沸片刻，调入亚麻籽油即成。
茯苓莲豆粥 白茯苓、陈皮各10克，甘草5克熬水，去渣后加入泡发好的莲子20克，扁豆、粳米各30克，煮至莲子和扁豆软烂为宜，可酌情加白糖调味。抗过敏粥
春季气温转暖，空气中的浮尘、花粉和细菌随风到处飘散，很容易使过敏体质宝宝患上季节性过敏症，在食谱中加入有抗过敏作用的食物将大有助益。
西兰花含有丰富的维生素C，能帮助缓解过敏症状的能手。柑橘类水果，如橙子、葡萄柚、柠檬等，都含有丰富的维生素C。洋葱和大蒜中含有的槲皮黄素，是对抗过敏的又一利器，类似于抗过敏药物。此外，西芹也是一种较理想的抗过敏食材，因为它能有效抑制引起过敏的物质分泌。现介绍两款食谱。
西兰花鸡肉粥 大米30克洗净，鸡腿1只去骨剁碎，先用食盐、油、生姜腌制一会儿。西兰花1棵，洗净切碎。待粥熬到适合的软度，加入鸡肉、西兰花，小火熬熟即成。
大蒜粥 紫皮大蒜20克，去皮后放沸水中煮10分钟后捞出。加入大米30克熬成稀粥，再将蒜放回粥内，同煮片刻即成。清火粥
春天多风、干燥，宝宝容易上火，出现烂嘴角、牙龈或鼻出血等症状，这时宝宝需要吃点清火类的食物。现介绍两款食谱。
蕉薯粥 香蕉、红薯各20克并切小块，花生仁10克捣碎，与糯米30克同煮，成烂粥即可。
野菊花鲜芦根粥 鲜芦根100克洗净，切段拍碎。野菊花20克用纱布包裹，水沸后一起加入，煮约半小时至汤稠味浓，再放入适量冰糖即成。
