牟小容
桑葚是很多人都很喜欢的果子。但你知道吗，桑葚不仅可入食，还可入药，属药食同源食物。桑葚搭配黑芝麻，助消化又润肠通便
桑葚历来是补肾益血的良药，用于辅助治疗肝肾精血亏损引起的身体消瘦、腰膝酸软、头晕眼花、口渴咽干等症状。《本草纲目》中就曾说，桑葚有“补血滋阴，生津润肠，乌发明目，疏风清热，凉血止血，潤肺止咳”等功效。
桑葚既有成熟后呈紫黑色的传统品种，也有呈白色的新品种，但其养生功效相同。成熟的桑葚含糖量高，色泽艳丽，味微酸而甜，适口性佳。其性寒，归肝、肾经，具有补血滋阴、生津止渴等功效，有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。有阴血亏虚症状的患者经常食用桑葚，可滋阴养血、生津。女性、中老年人及过度用眼者可以多吃点桑葚。
另外，桑葚还具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及消除燥热。若配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等，可用于预防肠道肿瘤，出现肠道干燥、大便干结时，或者肿瘤患者经过放疗后热毒明显时，适合使用该方。自制桑葚膏，滋阴又养血
桑葚不仅可以吃新鲜的、熟透的，也可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，这样既能增加口感，又能延长保质期。
桑葚冰糖饮 桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡，代茶饮即可。桑葚性寒滋阴，冰糖性平养阴生津，适合皮肤粗糙、颜面无华者饮用。因肠道津液不足所致的大便干燥患者亦可服用。
桑葚蜂蜜膏 桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每天2～3次。桑葚蜂蜜膏可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、女子月经不调等。桑葚性寒，不宜多吃
桑葚性寒，体寒的人要少吃，女性月经期间也应少食。没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。同时，桑葚也并非人人可食用。对此，以下人群食用桑葚时要谨慎。
1.糖尿病患者不宜食用含有糖分过高的食物，而桑葚含淀粉多，即含食糖量高，所以，糖尿病患者应忌食桑葚。
2.孕妇、儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3.脾虚便溏者亦不宜食用桑葚。
（摘自《健康人报》）
