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黄酒具有悠久的饮用历史，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。黄酒不仅是酒类饮品，而且具有良好的祛病养生作用。黄酒养生功效多
中医认为，黄酒味苦、甘、辛，具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛的功效。用黄酒做药引能引药归经，特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引治疗效果更佳。
黄酒的药补方法很多，凉饮消食化积，有镇静作用;热饮驱寒祛濕、活血化瘀;温饮黄酒可促进血液循环，能使身体有效抵御寒冷刺激。对于一些冬季出现腰背痛、手足麻木的老年人，少量饮用黄酒也很有好处。黄酒含多种营养物质
黄酒中维生素B1、维生素B2、尼克酸烟酸、维生素E含量都很丰富。另外，黄酒中的氨基酸种类达21种之多，易被人体吸收。黄酒中的功能性低聚糖可促进双歧杆菌增殖，改善肠道微环境，促进B族维生素合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，对人体大有益处。
除此以外，黄酒中含有的多酚物质、谷胱甘肽等生理活性成分，具有抗氧化、抗衰老等多种功效。黄酒最好温服
饮用黄酒时，可将酒瓶放在热水中烫温或将黄酒倒入酒壶，隔水加热。加热后的黄酒会变得温和柔顺、更加醇香，驱寒暖身的效果也更好。
另外，在加热过程中，黄酒中极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，酯类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。
黄酒加热温度不宜过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。
黄酒虽好，但是在饮用时要注意以下几点：
空腹勿饮 人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
慢饮细品 喝黄酒宜慢慢地品。慢饮容易吸收营养，是一种好的饮酒方式，也是一种好的境界。
勿混饮 各种不同的酒混合起来饮用易醉，而且会产生胃不适和头痛等副作用，更不要将黄酒与碳酸类饮料同喝。
适可而止 黄酒口感温和，但后劲比较足，不要过多服用，以防醉酒。
酒后莫洗澡 酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，血糖大幅度下降，会导致体温急剧降低，严重者甚至会休克。
部分人不宜饮用 大量饮用黄酒可能会使尿酸水平增高，因此痛风患者不宜过量饮用。而对于特殊人群来说，如糖尿病患者则最好不要饮酒，特别是白酒和黄酒。酒精性脂肪肝者需要严格戒酒。
