锅巴可入药

中医将锅巴叫作饭焦（非现在名叫“锅巴”的零食）。虽然烧焦的食物在營养学上被列入垃圾食物、致癌食物，但饭焦只是米饭微微焦黄的状态，并且用的是无油干烤的方式，因此其对人体无害。

中医认为，饭焦具有和中、健脾、消食、止泻的作用，适合脾胃虚弱、消化不良、久泻不愈者以及病后消化力弱者食用。