蔡骏
现代生活节奏快、压力大，人们很容易出现焦虑、抑郁等不良情绪。那么，该怎么避免呢？其实，选对食物可缓解这些症状，因为食物中含有一些有利于改善情绪的物质。色氨酸——情绪调节的“信使”
色氨酸被人体吸收后，能合成神经介质5-羟色胺，它就像身体里开心的“信使”，可发挥有效的调节作用，使人的心情变得平静、愉快。
富含色氨酸的食物有鱼肉、鸡肉、蛋类、奶酪、燕麦、香蕉、豆类及其制品等。这些食物最好与糖类含量多的食物（如蔬菜、水果、米、面等）一起食用，以利于色氨酸被消化、吸收。酪氨酸——利于思考的原材料
酪氨酸也是维持脑部功能所需的物质。酪氨酸在体内转化成肾上腺素，能提升积极的心态。
酪氨酸的主要食物来源为乳酪制品、柑橘、腌渍沙丁鱼等，这些食物最好在早餐前30分鐘食用。成人每日适宜补充酪氨酸1000～3000毫克。烟酸——能量合成的必备品
烟酸（维生素B3）是人体能量合成、大脑神经活动的必需营养素，人在缺乏烟酸时会有四肢无力、失眠、头痛或偏头痛、焦虑、紧张、抑郁、易怒等症状出现。
富含烟酸的食物有金枪鱼、三文鱼、鸡肉、蘑菇、芦笋、西红柿、小黄瓜、西葫芦等。维生素B6——缓解抑郁情绪的“小帮手”
维生素B6能使神经介质水平维持在正常状态。
维生素B6在体内累积到一定程度后，会产生一种“抗抑郁剂”，对抑郁的情绪起到缓解的作用。维生素B6主要食物来源为大豆、核桃、动物肝脏、蘑菇、鸡蛋、芹菜、西兰花等。叶酸——促使好心情的“开心果”
叶酸是维持大脑和神经功能的必需营养素，能提高5-羟色胺水平，有效抗击抑郁情绪，缺乏叶酸会出现忧虑、紧张、记忆力差、四肢乏力、抑郁等问题。
富含叶酸的食物有菠菜、花生、芝麻、榛子、腰果、动物肝脏等。维生素B12——神经系统“小护士”
维生素B12是蛋白质有效利用所必需的营养素，其会参与DNA合成和维持神经系统功能。
维生素B12的主要食物来源为沙丁鱼、牡蛎、金枪鱼、鸡肉、鸡蛋、小虾、牛奶等。
（摘自《大众卫生报》）
