1.深绿色叶菜研究认为，绿叶菜吃得越多，心脑血管疾病的患病风险越低。绿叶菜包括菠菜、苋菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜、空心菜、绿生菜等。
2.十字花科蔬菜 多吃十字花科蔬菜，有利于降低冠心病风险，预防多种类型的心脑血管疾病。这类蔬菜包括西兰花、白色菜花、圆白菜、小白菜、油菜类、芥菜、芥蓝萝卜、白菜等。
3.葱类蔬菜有研究报告称，女性每天吃5克以上的葱属蔬菜，和吃5克以下的相比，冠心病风险下降了50%。葱属蔬菜包括大蒜、大葱、小葱、洋葱、韭菜等。
4.黄橙红色类蔬菜 有研究结果显示，每天多摄入一份番茄制品，心血管疾病风险可降低6%，冠心病风险降低10%。此外，食用红薯、南瓜、胡萝卜等黄橙色蔬菜，可使心脏病患病風险降低23%。这类蔬菜包括番茄、胡萝卜、红心甘薯和南瓜等食物。
5.豆类蔬菜 豆类属于营养价值极高的高镁低钠食物，含有丰富的优质蛋白质和植物甾醇。经常吃可以降低胆固醇和甘油三酯水平。常见豆类蔬菜包括嫩豌豆、嫩蚕豆、毛豆、眉豆、黑豆、红豆、鹰嘴豆等。
