和渝斌+张晔
疾病有很多因素跟饮食有关，适当的饮食再加上合理的运动能够改善体内的脂代谢，促进脂代谢正常化，使血管内的斑块消退，有助预防心脑血管疾病。
保护心血管首先要了解“该吃什么”和“不吃什么”。
不该吃什么？基本方向大家知道，如含脂肪和胆固醇多的食物，吃多了会引起血脂异常；盐吃多了，会高血压；糖吃多了，容易肥胖。该吃什么？要记住两个关键词，一是一氧化氮，二是膳食纤维。一氧化氮是预防心脑血管疾病的有效物质，存在于所有蛋白质食物中，如鱼、虾之类的，既能補充蛋白质，增加一氧化氮，又不会带来过多脂肪摄入。
膳食纤维及抗氧化物是标准的优秀护心食，因为这样可以降低胆固醇、防止血液凝结，达到保护心血管的效果。最有代表性的是粗粮，如薏米；黏滑的食物，如海带、木耳；一些高纤维的蔬菜，如芹菜。
除了吃什么，不吃什么，在吃上面还有别的防病窍门。“保持饥饿感”对于防心脑血管疾病来说，也是一个特别值得提倡的好习惯。
众所周知，节假日前后是心脑血管疾病高发的一个时间段，因为这个时候最容易摄入高脂肪、高热量的食物，容易使血液黏稠度增加，从而引起心脏病发作、中风等疾病。刻意地保持一些饥饿感则对预防心脑血管疾病有积极的作用。好的饮食习惯，除了保证清淡饮食，一日三餐保持规律，还应该一顿饭只吃七八成饱，保持适当的饥饿感，尤其是在晚餐的时候。
