王旭峰
孩子肥胖也会营养不良？是的！根据《2016 全球营养报告》，肥胖人群的营养不良问题比瘦人更为严重。为何会造成这种肥胖型营养不良呢？
蔬果摄入不足
营养不良也称营养失调，是由于一种或几种营养素的缺乏或过剩所造成机体健康异常或疾病状态。营养缺乏型营养不良的主要表现就是瘦弱，皮包骨，这样的营养不良往往是每一种营养素都缺乏（常见于经济不发达地区或国家）。而营养过剩型营养不良主要指的是肥胖型营养不良，主要原因是供能营养素过剩而其他营养素缺乏。
在这个节奏飞快的时代，父母忙着去赚钱，孩子忙着去上学，早餐路边摊，午餐吃快餐，剩下的这“宝贵”的晚餐，肯定是要用来弥补一天的缺憾，必须要吃得丰盛一些。而这顿丰盛的晚餐中，常以大鱼大肉为主，蔬菜水果却很少。殊不知，蔬果中不仅含有丰富的维生素A、C、K，叶酸等维生素；还含有钾、镁、钙等有助于心脏健康的矿物质，长期摄入不足就会影响生长发育和健康。
粗粮薯类摄入不足
时代在发展，物质基础在改变，家长都会尽全力地为孩子提供最好的一切，从小长在温室里的孩子们，吃得是精白米、精白面，对于粗粮那粗糙剌嗓子的口感并不感兴趣。而恰恰相反的是，粗粮和薯类中含有丰富的膳食纤维，适量摄入不仅可以促进肠道蠕动和排便，预防便秘，还可以延缓血糖上升。更重要的是，粗粮中丰富的B族维生素是参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢的必不可少的营养物质。比如，维生素B1缺乏会出现抑郁、不安、易怒，学习、工作效率低；维生素B2缺乏会出现口角炎等等。
盲目节食减肥
很多学生在意识到肥胖的诸多不利后开始节食减肥，既然是节食减肥，能量和维生素自然是非常不足，有些女孩子甚至每天只吃一个苹果。在经过一段时间节食之后，体重确实变得轻了，而且很多女孩子，由于不合理地进行节食出现了脱发、皮肤干燥、面色惨白，甚至是贫血、月经失调等不健康的状态。
如何解决肥胖型营养不良
1.调整饮食结構
作为家长，应尽量每天为孩子提供营养素密度高的食物作为正餐，比如全谷物、粗粮、薯类、新鲜蔬果、鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、大豆类、坚果等等。膳食结构应以植物性食物为主，动物性食物为辅。而在烹饪食物的时候要低油、低盐、低糖。
2.纠正不良的饮食习惯
首先，按时定量饮食，不要过饥过饱。其次，三餐分配要合理，也就是我们常说的早餐吃饱、午餐吃好，晚上别吃太饱。再次，让孩子减少吃甜点、饼干、汉堡、炸薯条、甜饮料等营养素密度低的食物。最后，让孩子吃东西要细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
3.通过合理饮食和运动进行减肥
想必谁都不想在减肥之后变得皮肤松弛、头发枯黄、手脚无力甚至是患上厌食症。所以，科学合理的饮食和运动才是正确减肥的王道。
