彭威 董凤丽
炎夏吃醋好处多
預防和消除疲劳 醋中的醋酸进入人体参与代谢后，具有独特的预防和消除疲劳的奇效。
帮助肝脏排毒、解毒 夏季人易感染胃肠道疾病。醋可以杀灭病菌，避免肠胃道疾病的发生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等有利于肝脏自身排毒、解毒。
促进消化、增进食欲 醋中的挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增强。
醋的保健吃法
醋泡花生——降血压
具体用法：将红衣花生仁浸泡在食醋中，密封1周以上（密封是为了不让花生发霉），时间越久越好。每天晚上睡前服，每次3 ～ 5 粒，嚼碎吞服，连服7 天为1 疗程。一般情况下，服用1疗程，血压即可降至正常范围。长期服用也没有副作用。
醋泡黄豆——调节血脂
具体用法：将生黄豆洗净后晾干，与老陈醋按1：2的比例在阴凉处密封浸泡 3 个月左右。每天早上取醋豆10 粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用400 毫升的凉开水稀释后空腹服用。
醋泡鸡蛋——养生效果好
具体用法：取 180 毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入其中浸泡。浸泡1周后，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26～34毫升，加适量蜂蜜及2～3倍的温开水调匀服用。早晨空腹服下，每日1 次。1个醋蛋分7天服完，30～45天为1个疗程。醋蛋可以防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、骨质增生、糖尿病、风湿病和失眠等症。
蜂蜜白醋——让你变苗条
具体用法：将蜂蜜和白醋按1：4的比例调配，如果是早晨起床后，可选择早餐前20分钟空腹喝；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。要注意的是，买白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物。
【提示板】
五类人不宜多食醋
正在服用碱性药或使用抗生素者、服“解表发汗”的中药者、胃溃疡和胃酸过多者、对醋过敏者及低血压者、骨折的老年人。
