胆囊切除者不宜吃花生

王平

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的刺激作用最强，能使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

因此，胆囊切除者或者有胆囊炎、胆结石的患者最好少吃或不吃花生。