多吃油菜可防高血脂

徐凤月

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出体外，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。中医认为油菜能活血化淤，用于治疗疖肿、丹毒。

食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引發癌症。